Bodega zh

我们向您敞开酒庄的大门

酿酒

酒窖是分为两个酿造区。

在第一个酿造区,从拖车卸载下来的葡萄,要进入到恒温的不锈钢罐, 水箱配备自动抽水和排空系统。冷浸渍葡萄必须在这些罐中提取香气 和颜色。酒在8天到24天后,需要进行桶藏和加压。本环节葡萄酒的生 产能力为140万公斤。

第二酿酒区有十四个大桶,一半是法国橡木桶,一半是美国橡木桶, 两个是不锈钢桶。采摘下的葡萄装在箱子里,被一个输送带传送下去 以便筛选,洗净,去梗,然后转移到大桶里。 酒精发酵的技术是更传统的技术,因为在这个阶段,我们的酿酒师和 我们的员工所拥有的知识,就是最重要的技术。泵送和入桶,都遵循 前人的方法。要想让特制葡萄酒产生完美的结果,这是最好的方式。

酒庄之旅会像我们的美酒一样,给您留下一段难忘的记忆并深深地印在您的脑海中,欢迎来访,成为酒庄之旅的见证者之一。

在橡木中老化

一旦我们的红葡萄酒经过苹果酸-乳酸发酵,在不锈钢桶、 橡木桶或加工桶里面,葡萄酒就可以开始熟化了。

我们这个大规模熟化室拥有约8000橡木桶(90%美国橡木 和10%法国橡木)。这些都是以传统方式堆叠起来的,五层 高,每层四个桶。

一个至关重要的工作:纯手工灌装

在冬季,我们的工作从货架开始,清理第一批葡萄酒。这个步骤是将桶里的葡萄酒从一个木桶移动到另一个木桶。这是完全由重力引起的,没有使用泵。

所以,葡萄酒会自然地经过过滤器,固体物质被滤掉,而且这个过程会通入空气,让酒得以“呼吸”。